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應用領域

掛面生產線、桶面杯面方便面生產線、鮮面餛飩皮餃子皮設備、油炸、非油炸面生產線選型

掛面生產線

鮮拉面、半干面

走進東方尚武

河南東方集團中日合資鄭州東方尚武食品機械有限公司

公司前身成立于1975年，至今已有四十多年歷史，2000年改制與日方合資成立鄭州東方尚武食品機械有限公司。公司專業研發、設計、生產一體化掛面、方便面生產線設備等面制品食品機械，年產掛面機生產線、方便面生產線設備等機械設備數百余臺套，現有員工數百人，設計人員40余人，多為高級工程師，其中一位享受國務院津貼。

公司致力于方便面、掛面、非油炸面等食品機械的研究與制作，以康師傅、統一、農心、白象、國華、錦豐、金沙河面業、克明面業、博大、雙魚、華龍、魯王、若男、金健米業等為代表的中國大型制面企業均與我們有長期戰略性合作，獲得了雙贏；受到了制面企業的一致好評；并出口德國、日本、俄羅斯、新加坡、美國、印度尼西亞、越南、緬甸、柬埔寨、尼日利亞、菲律賓、南非、中亞五國等40余個國家和地區。

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產品展示

公司致力于方便面生產線設備、掛面生產線全套設備、非油炸方便面生產線設備研發與制作

自控低溫掛面生產線

國際新型掛面生產線

箱式烘干|掛面生產線

懸掛式低溫|掛面生產線

掛面生產線全套設備

方便面生產線

杯裝方便面生產線

油炸干脆面生產線

油炸方便面生產線

非油炸方便面生產線

非油炸杯裝方便面生產線設備

非油炸手排面生產線

非油炸波紋面生產線

鮮濕半干面生產線

半干面生產線

鮮面餃子皮一體機

餛飩皮生產線

鮮濕面生產線

水煮面生產線設備

水煮面生產線

烏冬面生產線

熱干面生產線

熟鮮面生產線

實驗用制面設備

掛面生產線歷經數十年改進成熟穩定可靠的掛面生產線，代表了國內同行業的先進水平。該生產線所配置的設備制作精良，整個工藝流程自動化程度高，可操作性強、生產連續性好，產品品質優、成品率高、能耗低。

實驗用真空和面機

實驗用單層蒸面機

實驗用烘干機

實驗用壓延機

新聞資訊

公司結合國際行業技術，吸取成功經驗，創新掛面生產線、油炸、非油炸方便面生產線

掛面生產發展趨勢突出品牌，進行品牌化營銷，提高企業的市場開拓能力和經營管理水平。在提高經濟效益的基礎上做大做好品牌，避免經營理念上的急功近利行為。掛面生產線將進入標準化階段。掛面作為主食，要提高掛面的質量水平，應從解決專用面得生產及品質方面入手，制定相應的營養強化標準，對掛面原材料進行營養強化。各類高品位尤以功能性有營養的花色掛面發展迅速，正形成掛面市場的方向和主流。目前，掛面行業的市場營銷理念、機制與市場經濟的要求有一定差距。應加快營銷體制與機制的改革，通過營銷策劃、信息管理、營銷隊伍及分配制度改革來提升市場開拓水平。 ?

2021-01-18

?低溫掛面烘干生產線四區溫
2021-01-13

方便面生產線油炸過程及注意事項?
2021-01-06

低溫掛面生產線烘干
2021-01-05

低溫掛面烘干生產線
2020-12-31

方便面生產線生產的方便面種類
2020-12-30

方便面生產線的發展趨勢
2020-12-29

中高端掛面產品占比再穩步提升
2020-12-25

2021-01-18

掛面生產發展趨勢

?低溫掛面烘干生產線四區溫

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?低溫掛面烘干生產線四區溫低溫掛面烘干生產線分區比較明顯，中間3道隔溫墻，實現了四區溫度各不一樣。 1、低溫掛面烘干生產線冷風定條區：通常采用不加溫，而加強空氣流動的辦法，以大量干燥空氣來促進面條去濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水份。表面硬化，由塑體向彈性轉變，雨天（或梅雨）要提前開扇和排潮，冬季送溫略提前，因濕面表面蒸發緩慢不易定條，避免溫度過度，會使面條濕性差，面表面水份蒸發過多，影響內蒸發階段的濕度降低，保潮濕度過度，造成面條拉伸，斷條上薄下厚，相互粘連等現象。 2、低溫掛面烘干生產線內蒸發區（保潮發汗）：此區以水份內擴散為主，強化通風，使空氣循環暢通，此時跨區溫度上升，不要過“急”，要使溫度形成“梯度”，保持一定濕度，一方面是向面條中心轉移熱能，縮小表面與內部的溫差，另一方面加快內部水份的擴散，使表面水份汽化速度與內部水份轉移速度一致，水份慢慢蒸發，如果此時溫度、濕度差過大，會造成表層干得快，表面“結膜”、“關門”、“龜裂”等現象，內外水份不平衡，最后掛面外干內濕，導致面條酸面、酥面等質量問題，存放期短。 3、低溫掛面烘干生產線全蒸發區（升溫降濕）：經過“保潮發汗”階段的面條，內部水份向表層轉移通暢，使水份積聚在表面，且面條有一定的強度，必須進行進一步升溫，適當降低相對濕度，使面條水份在高溫低濕狀態中全面及時地蒸發出去。如果不加溫，則表面水份再次向內層遷移，以達到內外水份濃度平衡。如果掛面較厚（＞0.8mm）圓面，此區作為保潮出汗區的延伸，繼續保潮，使得內部水份全部轉移于表層，不存在夾心，然后在高溫區尾部進行排潮，達到內外擴散平衡，完成主干燥階段全過程。 4、低溫掛面烘干生產線降溫散熱：經過主干燥階段，面條大部分水份已被脫去，面條的組織已基本固定，此時只需空氣的流動作用，緩慢降低面條本身溫度，并繼續脫去一小部分水份，達到產品質量標準所含水份要求，此階段的作用有兩方面，一是采取緩蘇過程，調整其表面和內部水份含量極不平衡，消除掛面因干燥收縮產生的內應力，增加面條的韌性與彈性； ?

方便面生產線油炸過程及注意事項?

方便面生產線油炸過程及注意事項? 油炸，是把定量切斷的面塊放入油炸盒中，通過高溫的油槽，面塊中的水迅速汽化，面條中形成多孔性結構，淀粉進一步糊化。方便面生產線油炸作用：? （1）?使淀粉完全糊化；（2）脫水；（3）固定形狀。????? 具體操作：控制油炸盒傳動速度，以控制油炸時間?？刂朴驼ㄥ伒那皽?、中溫、后溫，以保證油炸效果。這些主要通過調節油的流量來完成。???? 方便面生產線影響油炸效果的因素：（1）?油炸溫度 ? 油溫過低，面塊炸不透；溫度過高，面塊會炸焦。油炸分三個階段：在低溫區，面塊吸熱，溫度升高，開始脫水；進入中溫區，面塊開始大量脫水，油滲入面條中；高溫區面塊含水已基本穩定，不再脫水，溫度與油溫相近。這提高了淀粉的糊化度，使蛋白質深度變性。（2）?油炸時間 ? 油炸時間也是影響油炸效果的重要因素。它與油溫相互影響。面塊中水分含量確定，油溫低，則油炸時間長；油溫高，油炸時間短。油炸時間太短，面塊脫水不徹底，不易儲存；時間太長，面塊起泡、炸焦，影響面餅品質，也增加成本。（3）??油位? 油位太低，面塊脫水慢，有可能油炸不透，耗油；油位高，循環量增加，易酸敗。油位高低不穩定，對面塊糊化度、產品含油量都有影響。? （4）?油脂質量? 油脂中飽和脂肪酸含量少，油易酸敗，產品不僅會耗油多，而且易酸敗。油脂質量好，不僅會省油，而且炸出的面餅品質也非常好。一般采用熔點在26—30℃的棕櫚油。? 此外，油耗、面餅本身的性質也會對油炸效果產生影響。 ?

問題

為什么掛面生產過程不當，會出現酸敗情況？

評論：

答案

掛面發酸，主要是有適宜的溫度、濕度使酵母菌發酵所致，尤其在制面過程中貫穿著溫度、濕度等適宜發酵的條件，使掛面酸度上升；小麥粉中脂肪分解為游離脂肪酸，游離脂肪酸進一步氧化分解為醛、酮類物質，掛面就會出現酸敗變哈。

關鍵詞：

掛面生產過程發酸

掛面機設備

問題

掛面機在烘干過程中的一下問題及解決辦法，掛面酥條怎么辦？

評論：

答案

掛面生產企業，如何提高掛面質量，解決掛面酥面問題，有著十分重要的意義?！　‰S著人們生活水準的快速提高，掛面消費也轉向精制化、高檔化、營養化?！　烀嫔a線酥面在我國掛面生產行業中成了一個老大難問題，許多企業由此失去信譽，造成難以估計的損失?！　⊥瑯拥脑O備生產出的掛面，有時酥面，有時不酥面，這簡直成了一個迷，酥面的產生固然和生產工藝、機械設備、氣溫氣候等因素有關，但酥面產生的根源在于烘干過程中的溫濕

關鍵詞：

掛面穌條

掛面機穌條怎么辦

問題

面條你煮對了嗎？

評論：

答案

你真的會煮面條嗎，這幾種煮面的誤區，估計你看過后，才明白自己其實都做錯了?！　∫?、沸水下鍋　　很多人煮面時，都等水完全沸騰后才下鍋開始煮，其實這樣容易導致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。其實應該等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，并順時針攪動面條，面條很快便能煮好?！　∵@樣煮出的面又彈又Q，口感極好，掌握好下面的時機，就能讓面條好吃10倍?！　《?、面湯渾濁　　自己在

關鍵詞：

如何煮好掛面

煮掛面的方法

掛面怎么煮好吃

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